芋头山药糕 口感绵软的餐后甜点

主料

小芋头150g

山药泥60g

米粉50g

糖10g

盐1/4小匙

味醂2大匙

蛋白1个

日式腌梅数个

制作步骤

1. 芋头蒸熟，去皮后弄碎，在铁网上压过过滤，变成细腻的芋泥;

2. 磨入山药泥;

3. 将米粉、糖、盐、味醂加入混匀;

4. 白蛋白一颗打发后，分次调入芋头山药泥;

5. 将调好的芋头山药泥放入器皿，手指沾少许水抹平表面;

6. 入蒸锅，大火蒸20分钟;

7. 放凉后脱模;

8. 切块后摆盘，上面放上切碎的日式腌梅即可。