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驴肉不能和什么一起吃

驴肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉食,性味凉甘,不适合于金针菇、草鱼、猪肉、平菇、荆芥、山楂、鲜黄花菜、章鱼、狗肉、板栗等一起吃;有关驴肉的菜品有火烧夹驴肉焖子、椒盐驴肉丝、驴肉火烧、五香驴肉等。

驴肉火烧的做法:

做法:熟驴肉切末,青椒切粒,和好的面团醒20分钟,擀成面饼,撒上少许盐、花椒粉,倒上少许香油,再撒上薄薄的一层面粉,这样烙熟后会起层,方便加入驴肉末和青椒粒,饼皮上切一刀,朝一个边卷起,边捏严,压平擀开,放入锅中烙熟,趁热用刀劈开,加入熟驴肉,是正宗的吃法。

五香驴肉的做法:

做法:驴肉洗去血水,改刀成一斤左右的小块,五香料用这种成品的料包就很好,香料用料包包好,葱切长段,姜拍松,小火起锅,加入少许油,放入冰糖炒个糖色,冰糖融化呈褐色时冲入开水,转大火,投入葱、姜、料包煮10分钟出香,加入料酒,加入老抽、生抽,放入驴肉煮沸,微开时打一下浮沫,加盖煮40分钟关火。不要掀盖,让驴肉在卤汤中焖浸一夜,次日取出切片装盘。