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带鱼的营养价值及功效

1.带鱼的营养价值

1、每100克带鱼含热量128.00大卡(535千焦)。

2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素。

3、带鱼的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长。

4、带鱼富含蛋白质(17.7克/100克,)、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

5、带鱼中所含有的优质蛋白质,由于质地细腻、柔嫩,较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用。

带鱼的营养价值及功效

2.带鱼的保健功效

1、补脾益气

带鱼味甘,性微温,能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症,将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。还可益血补虚。可用于病后体虚,外伤出血,产后乳汁不足等症。

2、润肤养发

带鱼表面有一层银鳞,是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、柔润,使头发乌黑亮丽,所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。

3、预防心血管疾病

带鱼中丰富的镁元素可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4、预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。从带鱼鳞中提取研制的6-硫代鸟嘌呤,用于治疗急性白血病,有效率颇高。同其他抗癌药物配伍,可治疗胃癌、淋巴肿瘤等。

5、提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

带鱼的营养价值及功效

3.带鱼食用禁忌

1、带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食带鱼;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

带鱼的营养价值及功效