药膳姜母鸭 祛寒化痰的冬季养生药膳

主料

鸭半只、老姜300g、高丽菜半颗、冻豆腐5块、

粉丝适量、花枝丸3颗、金针菇40g、杏鲍菇40g、

鸿喜菇40g、葱段少许、陈皮1钱、川芎1钱、

红枣数颗、黑枣数颗、党参适量、当归适量、

枸杞少许、桂枝少许、豆蔻少许

辅料

黑麻油120g、米酒500cc

制作步骤

1. 将中药材加水500c.c.用电锅蒸20分钟备用;

2. 将鸭肉洗净切块,再把老姜洗净切片备用;

3. 起一热锅放入黑麻油与老姜片炒香,再放入鸭肉拌炒15分钟。加入米酒、蒸过的中药材(连同蒸的水)和水300c.c.,用小火加盖炖煮2小时;

4. 放入高丽菜、冻豆腐、花枝丸、金针菇、杏鲍菇、鸿喜菇、粉丝等食材滚煮15分钟,起锅前再加葱段提味即可。