下奶鸡爪汤的做法大全
2021-08-21 21:45:58
花生鸡爪汤
材料:鸡爪400g、胡萝卜1根
、花生米90g 、枸杞15g 、红枣8颗 、清水适量 、葱1根 、姜1块 、料酒25ml 、白醋8g 、盐适量 做法: 1、鸡爪洗净减去指甲,花生米提前两小时泡水备用 2、胡萝卜去皮切滚刀块;红枣和枸杞洗净;姜洗净切片,葱洗净打结备用 3、锅中加入适量冷水、2片姜、约10ml的料酒,放入鸡爪大火煮开 4、捞出鸡爪放入水中,洗去浮沫 5、将鸡爪、花生、胡萝卜、姜片、葱结放入锅中,倒入适量水、醋和约15ml料酒,大火烧开后转小火炖40分钟左右 6、加入枸杞和红枣,继续小火慢炖25分钟加盐调味,再炖5分钟即可。 花胶花生鸡爪汤 材料:花胶、眉豆、鸡爪、蜜枣、陈皮 1、花生、眉豆、花胶浸泡。花胶要提前一个晚上浸泡。鸡爪洗干净,把指甲尖切去; 2、准备好蜜枣、陈皮。花胶切成一小块,飞水,鸡爪飞水,捞起、清洗、备用; 3、待瓦煲的水开了,再加入鸡爪、花胶、花生、眉豆、蜜枣、果皮,慢火煲1.5小时,调味即可。 木瓜花生鸡脚汤 材料:半生熟木瓜1个(约500克)、花生80克、鸡脚10只、猪碎骨300克、生姜3片 做法: 1、木瓜洗净、去皮、切块;花生洗净;鸡脚洗净,去皮甲,用刀背敲裂;猪碎骨洗净,亦用刀背敲裂; 2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。