肉末茄子怎么做

肉末茄子的做法

 材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量

做法：
1. 茄子洗净去皮，切成小块，放入开水中焯烫，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入蒜蓉和姜末爆香，再加入肉末煸炒至变色。
3. 加入适量料酒、生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
4. 将焯过水的茄子放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到茄子软烂。
6. 最后勾芡，撒上葱花即可。

肉末茄子就做好啦，可以搭配米饭一起享用！