蒜苔的功效与作用 蒜苔怎么做好吃有营养

蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，不仅味道鲜美、口感独特，且营养成分丰富，是很好的保健蔬菜。那么，蒜苔的功效与作用有哪些？蒜苔怎么做好吃有营养？大家知道吗？

一、蒜苔的功效与作用

1.通便

蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。

2.养肝

蒜苔富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。还可以促进肝气循环，舒缓肝郁。这能助于肝脏结构和功能的维护和修复。

3.降脂

蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

4.杀菌作用。

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

二、蒜苔怎么做好吃有营养

1.主要用于炒食或做配料

不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，使得杀菌作用降低。蒜苔加生菜同食，可以杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。

2.蒜苔加木耳

蒜苔对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；木耳则益气、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。

我们在日常生活中要注意合理膳食，均衡搭配，多吃蒜苔这类对身体有益的蔬菜水果，尽量少摄入高热量食物。