家庭月饼简易做法五仁 简易五仁月饼怎么做
2022-11-29 17:20:11
1.用料:瓜子仁100克、桔饼丝50克、菠萝丝40克、花生65克、黑芝麻30克、松仁30克、核桃10克、白糖70克、中裕蛋糕用小麦粉100克、植物油30毫升、白酒10克、水80克、熟糯米120克、吉士粉5克、转化糖浆70克、花生油25克、碱水1克。
2.瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。
3.黑芝麻炒熟即可,花生在锅中炸熟即可。
4.锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即可。
5.材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入白糖70g,植物油30ml,白酒10g,水80g搅拌均匀。
6.再分次的倒入熟糯米,直到馅能揉成团,软硬适中为止。
7.转化糖浆70g,花生油25g,碱水1g倒入盆里搅拌均匀。
8.倒入低筋粉和吉士粉搅拌。
9.揉成团,室温放置1小时。
10.五仁一个为57g揉成团,皮一个为18g揉成团。
11.取一个皮,放入一个五仁馅。
12.从下往上推,包起来。
13.模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁。
14.压出月饼来,放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。
15.拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。