俗语：“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”是什么意思？

中国饮食文化具有悠久的历史，博大精深。中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想.儒家伦理道德观.中医营养摄取理论，文化艺术成就.饮食审美风尚.民族特色诸多因素的影响，创造中国烹饪技艺，博大精深的中国饮食文化。

从古时候起，也流传着不少俗语，在饮食方面有这样一句话：“鱼不蒜，牛不葱，羊不姜”，那么这句话是什么意思？为何有这么一句俗语流传？咱们一起来认识它吧！

1.鱼不蒜

鱼不蒜就是做鱼时不能放蒜，在古时候，很多人都吃过野生鱼，野生鱼并没有太大的腥味，也算是一种辛辣刺激性的食物，如果加到鱼汤里，会破坏鱼本身的味道，也会让汤汁变得不好吃。

从前这种说法是很可信的，但在现代生活中，随着生活质量的提高，市场上出现了许多养殖鱼，养殖的鱼腥味比较重，如果加入一些蒜头就能起到去除腥味的作用。由此可见，古代人的经验并不能完全用于现代。

2.牛不韭

牛肌纤维尤其粗大，尤其是熟烂，制作牛肉时都要费时费力。韭葱是一种特别容易熟透的食品，如果与牛肉同煮，时间过长，韭菜会烂掉。

且两者都不易消化，若合在一起，势必会加重肠胃的负担，因此最好不要一起吃。洋葱有较强的刺激性气味，若放在牛肉中，可产生一种非常难闻的味道，使食欲下降。

3.羊不姜

羊腥味较重，有的人爱吃，但也有人非常讨厌羊肉的味道。古时候，羊肉是特别受欢迎的，尤其是在冬天吃一顿羊肉火锅，既可以暖身，又可以满足人们对肉食的需要。

古时候做羊肉时也会放各种调料，但切不能放姜片，因为羊肉本来就是大补食物，生姜也有暖身的作用，吃多了容易上火，如果火气结合在一起，就会对身体造成影响。

但在现代，已不再局限于放调料的限制，每种菜都有不同的做法，放入调料也会有所变化，在做羊肉的时候放些生姜，能起到去腥味的作用，这样就能让人更容易接受。不过要根据个人喜好选择不放姜片，有的人特别喜欢吃这道菜，那就不用放姜了。

每种菜都有不同的做法，每个人的口味都不一样，到底怎么做才好吃？这个要根据自己的口味来选择不同的搭配，对“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”这样的说法，在以前可能是非常普遍的，但这并不一定符合现代社会的发展规律，因为新事物必然会淘汰旧事物，任何事物都会发展，因此不必墨守成规，一成不变，要根据实际情况来选择。